Tipp: So erkennen Sie gefärbte schwarze Oliven

Eisensalze statt Sonnenreife

Schwarze Oliven gelten als reif, aromatisch und mild. Aber Vorsicht: In den meisten Fällen ist die Farbe künstlich. Hier erfahren Sie, wie Sie zuverlässig eingefärbte schwarze Oliven erkennen.

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Schwarze Oliven gelten als kulinarische Verkörperung der typischen, mediterranen Ruhe. Denn Oliven bekommen die dunkle Farbe nur, wenn Sie in den warmen Sonnenstrahlen langsam reifen. Erst sind die Steinfrüchte grün, später violett und schließlich, wenn sie vollkommen sonnenverwöhnt sind, schwarz. Denn tatsächlich ist die Farbe der Oliven nur der Indikator des Reifegrades, die Sorte der Pflanze spielt hierbei keine Rolle. Jede schwarze Olive war einst grün – und mit genügend Zeit verdunkelt sich auch jede grüne Olive am Baum. Ein langsames, unhektisches und entspanntes Reifen, das Sie schmecken: Sind die grünen Oliven noch intensiv, leicht bitter und manchmal etwas scharf, schmecken ihre dunkleren Pendants deutlich milder und komplexer. Gleichzeitig haben schwarze Oliven eine zartere Konsistenz. Kein Wunder also, dass schwarze Oliven als qualitativ hochwertiger gelten.

(Source: http://www.ekitchen.de)

7 Snacks, die ihr den ganzen Abend essen könnt

Ihr sucht gesunde Alternativen zu Chips, Schokolade, Plätzchen und Co, die ihr abends bedenkenlos naschen könnt? Kein Problem! Von diesen 7 Snacks nehmt ihr definitiv nicht zu.

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Grüne und schwarze Oliven

Statt zu Chips oder Nachos mit Käse-Dip solltet ihr besser zu grünen und schwarzen Oliven greifen. Am besten schmecken diese pur oder in Olivenöl. Die Früchte des Ölbaums sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin A, Natrium, Kalcium und Eisen – und sollen sogar vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Schwarze Oliven weisen etwa 185 Kalorien, grüne Oliven rund 140 Kalorien pro 100 Gramm auf. Zum Vergleich: 100 Gramm Kartoffelchips haben etwa 535 Kalorien.

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Eingelegte Gurken

Gurken, die man selbst eingelegt hat, sind ein wunderbar würziger und gesunder Snack für zwischendurch – und noch dazu kalorienarm. Auf 100 Gramm Cornichons kommen lediglich 15 Kalorien, aber auch eingelegte Honiggurken sind mit 70 Kalorien immer noch ein leichter Snack. Dasselbe gilt für Mixed Pickles, bei dem ihr bedenkenlos den ganzen Abend zugreifen könnt.

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